하트브레드 앤티크. 유명한 빵집으로 내가 이 빵집을 처음으로 알게 된 것은 2010년 경에 읽은 '스위트로드(저자 : 김영모)'

2006년에 나고야의 외진 곳에 15평 규모로 시작한 하트브레드 앤티크는 현재 일본 전역에 많은 매장을 가지고 있으며 심지어 엄청나게 비싼 상권인 긴자에도 입점한 유명한 빵집이다.

하트브레드 앤티크를 오픈한 사장은 그 당시 나이가 20대 중반..으로 기억하는데 고객의 니즈를 잘 알아채고 제품 맛, 인테리어, 제품 아이디어 등 전부 뛰어났기에 대박을 쳤다.

가장 유명한 제품은 천사의 초코링.

천사의 초코링은 현재는 이름이 약간 바뀐 걸로 아는데 여하튼 국내 유명 개인빵집이나 프랜차이즈 빵집에서도 6-8년 전 많이들 따라했던 그 제품이다.

페스츄리 생지 속에 초코칩을 듬뿍 넣고 매우 커다란 링 모양 틀에 넣어 구워내는 제품.

엄청난 고 칼로리 제품이지만 역시 칼로리와 맛은 비례한다는 사실.

개인적인 경험으로는, 한국보다 빵 자체와 빵의 영양성분에 대해 일본이 매우 관대하다고 생각하는데,

그래서인지 천사의 초코링이 고칼로리에 고지방이 제품이라곤 해도 일본에서 엄청난 판매고를 기록했지만 한국에서는 별 반응이 없었다.

일본 내에서의 바이럴마케팅도 한몫한데다가 유명 가게의 메인제품이라는 제품이미지때문에 단순 비교는 당연히 힘들겠지만서도.

예를 들면 줄서서 사먹는 성심당 튀김소보로를 일본 프랜차이즈 빵집인 비 드 프랑스나 안데르센 등에서 판다고 한국만큼 잘 나가진 않을테니.

지금 한창 유행하고 있는 대만카스텔라도 마찬가지고...

여하튼, 오모테산도에 위치한 최근에 오픈했다는 하트브레드 앤티크 Heart Bread ANTIQUE 에 방문해보았다.

가게는 생각보다 작은 편이었다.

이제까지 방문한 하트브레드 앤티크 매장은 오사카 매장만 4번 방문에, 나고야에 있는 매장 한 곳은 세 번 방문, 다른 한 곳은 한 번 방문.

그 다음에는 이 오모테산도 점이 처음이다.

 오사카에는 유일하게 아베노 큐즈몰 지하에 하트브레드 앤티크가 있는데

오사카에 거주할 당시에는 그 사실을 몰라서 한번도 방문 못했다는 안타까운 이야기..

본점이 나고야에 있어서인지 나고야에는 그래도 매장 수가 꽤 되는 편이었다.

들어가자마자 나를 반겨준 것은 바로 이 엄청 이쁘게 포장되어있는 식빵들.

이 가게 오픈이 10시였고 딱 오픈시간에 맞춰 방문했는데도 꽤 많은 제품들이 나와있었다.

그리고 눈을 끈 또하나의 제품.

贅沢バターあんぱん

고급버터 단팥빵.

역시 포장 이쁘군... 가격은 250엔에 소비세 따로..

매장 아웃테리어 인테리어 모두 화려하게 꾸며놓고 포장을 비롯한 서비스품질에도 신경 많이 쓰고 제품재료도 엄선해서 만들어서인지 가격은 조금 나가는 편이다.

또 다른 설명을 보면

히루난데스!에서 소개된 빵이라고 한다.

[앙금 중독인 太っちょ왕님의 고급버터 단팥빵.]

후톳쵸(뚱보) 왕님은 예전에

 2015/01/07 - [빵/맛있는 빵들!] - 일본 빵집 Heartbread Antique(하트브레드 앤티크)의 '뿌니뿌니 치즈크림빵(ぷにぷにチーズクリームパン)'

이 제품 먹을 때 잠시 살펴본, 하트브레드 앤티크의 캐릭터로 보이는 뚱뚱하고 왕관 쓴 고양이를 일컫는 것이다.

상세 설명은

[촉촉하고 폭신폭신한 생지 속에는 팥 본래의 맛과 색을 즐길 수 있는 저당도 고다와리 앙금을 듬뿍!

향기로운 냄새와 유염버터를 넣어 럭셔리한 맛의 단팥빵입니다.]

이름만으로는 몰랐는데 저 단팥빵 이미지와 설명을 보니 속에 단팥앙금 말고도 버터덩어리를 넣은 것 같다.

하트브레드 앤티크의 비닐쇼핑백.

나고야역 하트브레드 앤티크에서밖에 못 봤던 뱀 모양 멜론빵도 보인다.

이것이 바로 앙금중독인 뚱보 왕님의 고급 버터 단팥빵.

芳醇 버터 仕立て

열어봤는데 음...

이거.. 단팥빵이라기보다 단팥도나스에 가까운 느낌이네요. 네.. 도넛 말고 도나스.

이런건 도나스라고 불러줘야 느낌이 살지.

색도 그렇고 겉에 설탕처럼 분당같은게 묻어있는 것도 그렇고 도나스가 따로 없네.

 확실히 열자마자 엄청나게 고소한 빵 냄새가 풍겨져 나온다. 도나스 특유의 그 냄새..!

빵은 일반 단팥빵보다는 1.3배 정도는 크고 무게도 묵직한 편이다.

밑면. 여전히 기름지다.

반으로 갈라보니 이런 단면.

날이 추웠으므로 내부의 버터가 다시 굳어있지 않을까라는 기대를 했지만 그런건 없었고 그냥 단팥앙금만 보였다.

먹어봤는데 기름에 튀긴 빵 도넛이긴 했지만 내부의 기름이 스며든 정도를 보았을 때 단순히 튀기기만 했을 것 같진 않고

'하트브레드 앤티크'니까... 굽는 공정도 추가하지 않았을까 하는 생각.

아니면 단지 생지에 비법이 있는 것일지도.

여하튼 먹었을 때 기름에 튀긴건지 구운건지 헷갈릴 정도로 기름이 적은 편이었다.

그래서 나름 담백하게 빵을 먹을 수 있었고, 내부의 단팥앙금은 확실히 그리 달지않으면서도 단팥 맛이 고급졌다.

평소에 도나스를 잘 먹지는 않지만 기름이 적으며 빵도 쫄깃하고 단팥앙금도 엄청나게 맛있는, 이런 단팥빵. 아니 단팥도나스는 오랜만이네.

너무 맛있어서 순식간에 다 먹어치웠다.

만약 먹을 때마다 기름이 쭉쭉 나오는, 빵 속결 1/3 이상되는 부분에 기름이 스며든 그런 도나스였다면 절대 다 못먹었겠지.

도쿄 오모테산도에 위치한 유명한 빵집, 하트브레드 앤티크의

고급버터 단팥빵이었다.

앙버터랑 비슷해서 찍은 녀석.

.....앙금은 안들어있지만말이다.

프레쉬 버터

비스켓생지의 단맛과 가염버터의 짠맛이 절묘한 하모니.

텐진바시스지였나.. 지나가다가 바깥에 케익 쇼케이스가 있길래 찍은 녀석들.

사실 내가 스위츠나 케익류는 전혀 관심이 없었지만

직접 만들게되고나서는 조금이나마 관심이 생겨서..

기간한정 마론 시퐁케익

호박 타르트

초코바나나 롤케익

후르츠 롤케익

딸기 쇼트케익

이런 모양의 딸기 쇼트케익은 첨보네 --;

한큐백화점 베이커리 이벤트 부스.

이번에는!!

타카라즈카의 팡네루가!!!

오오... 팡네루 진짜 유명한데.

직접 몇군데 가보기도 했고 빵도 먹어봤던 곳.

2012/10/30 - [빵/日베이커리!] - 10월에 돌아다닌 베이커리 및 멜론빵.

2012/10/09 - [빵/日베이커리!] - [타카라즈키] 팡네루의 '메론빵' ★★★★

2012/02/06 - [빵/맛있는 빵들!] - 단골손님께서 사다주신 타카라즈카(宝塚)의 'Pannell(판네루)' 빵들

아주 줄이 길다.

식빵만 파는데도.

안데르센의 도깨비에 금방망이 빵.

퀄리티 좋네. ㄷ

말 크림빵.

코코아쿠키생지와 화이트페이스트, 건포도로 표정을 그려낸 크림이 들어있는 간지빵.

간지는 당신이 지금 떠올리고있는 그 간지가 아니고, 십이간지할때 그 간지.ㅋㅋㅋ

후르츠와 넛츠 숙성빵.

비싸다! 1개에 1575엔!

일본빵들은.. 가격이 극과 극인게 특징이다.

한국에서는 오육천원 할듯한 방들도 3-400엔정도에 그치는 경우가 많은,

저렴한 빵들은 저렴한 반면,

비싼건 터무니없이 비쌈. 막 1000, 2000엔 넘어가니까..

내가 좋아하는 케니히스 크로네 한신백화점 부스.

쿠키슈크림인데, 한신백화점 한정상품이라고 한다.

커스터드, 초코, 말차 세종류가 있고 개당 105엔!

역시 케니히스크로네는 명성 치고는 가격이 저렴저렴해.

커스터드

초코

말차

그리고.. 데카크로!

이전까진 없던 녀석인데 이번에 새로 나온것 같다.

크로네의 큰 케익!

데카크로! 998엔!

슈 인지 퍼프 페스츄리인지로 까놀로 형태의 돌돌말린 커다란 제품을 만들어 낸 뒤에, 속에 커스터드크림과 생크림을 듬뿍 넣은 녀석 같다.

맛이 상상되긴하지만 맛있을 것 같아..

앙팡의 앙팡치즈케익.

마법의 레스토랑에서 방송되었다고 함.

한신백화점이든 한큐백화점이든 다이마루든 스위츠샵이 겁나 많은데

개인적으로 스위츠는 그닥 안좋아해서 맘에 드는 것만 딱딱 찍는다.

내 맘에 드는거 => 주로 캐릭터. ㅋㅋㅋ

여기도 항상 캐릭터 케익을 진열해놓는 곳인데 이번에는 이런 애들로 구성.

....이번엔 좀 별로네.

오렌지제누.

통째로 두껍게 썬 오렌지를 촉촉하고 폭신한 버터케익에 올려 상큼한 맛으로 구워낸 제품.

210엔.

녹아내리는 몽블랑.

퍼먹는 몽블랑인 것 같다.

녹아내리는 시부스트.

퍼먹는 시부스트 크림인듯.

그리고 여기는 책에서 봤던 곳이네!

오사카 브라더즈. 개성있는 제품들이 많다고 하는 곳이다.

오사카 푸딩바움쿠헨.

생 뷰르레 바움쿠헨.

큐브 슈 크림 안이라는 제품인데 속에 들어있는 필링도 전부 다르고, 위의 모양도 다르다.

최근에 한국에서도 백화점 지하 식품관에서 이렇게 큐브모양 제품만 전문적으로 파는 부스 본 것 같은데.. 삼성 현백이었나.

눈사람빵.

갈레트 데 루와!

완전 비싸다 ㄷㄷ 2940엔.

모양은 완전 이쁘네 ㅠ

조각으로도 팜.

워낙 유명한 제품이고 이 시즌에 유행하는 녀석이라곤 해도 넘 비싸네..

생각해보면 아몬드크림파이인디.

개운간지파이 마~군.

벨기에산 초콜릿을 사용.

퀄리티 있어서 좋긴한데 눈이...

눈이...초점이 없어!

갈레트 데 루와 써져있네. 

홀사이즈는 행운의 한알(이탈리아산 밤알)이 들어있다고 한다.

그리고 그 옆에 보면... 갈레트 데 루와라면 빠질 수 없는 그것!!

훼브에 대해서 설명이 써져있는데,

....여기에도 정말 들어있는건가? 

각종 훼브와 왕관.

동크의 까눌레.

동크의 캬라멜바나누

폭신한 생지에 바나나와 캬라멜크림을 넣음.

땡그란 삐쨩.

아 이제 곧 절분이구나.

에호마키롤이 여기저기 보였다.

이번 방향은 동북동!

단스마르셰

오랜만이네. 가게 인테리어가 바뀌었다.

쇼케이스를 아예 없애버리고 넓게 꾸며놨는데, 손님이 직접 빵 하나하나를 가까이서 보기가 쉬워졌다. 굿.

구운버터 멜론빵.

패밀리워커 멜론빵부문에서 금상을 따냈다고 한다.

하나남았던 홍차크림빵.

맘에 들었는데....... 이미 홍차크림빵 두종류 정도 사놓은 상태라 다음기회에;.

애니멀멜론빵.

궁금한게 저 팬더랑 코알라모양은 어디서 만들어져서 유통되는것일까?

거의 모든 빵집이 동일하다. 저 팬더랑 코알라모양..

간사이테레비에 소개되었다는 베스트원! 검은콩 즈쿠시.

팡오레장 이쁘네. 결도 살아있고.. 색도 좋고..

텐진바시스지의 베이글 전문점.

두종류 사먹어봤다.

실론 티&브레드.

천사의 홍차앙금빵.

이거 맛있었는데.

하나남았던 말차멜론빵도 겟!

이건 별로였다. ㅡㅡ

일본은 이런 커피가게가 참 많은 것 같다.

근데 커피가게라고 커피만 파는게 아니고... 음식이나 디저트도 파는 경우가 대부분.

호쿠오. 나한테 좋은 이미지인 호쿠오.

맛있었던 후라노멜론.

텐진바시스지의 SAINT ETOILE

여긴 특이한 멜론빵을 절대 안만든다.--

이번에도 보통멜론빵밖에 없어서 환상의 크림빵이나 샀음. 

텐진바시스지 로쿠초메의 유명 파티스리.

알숑.

스위츠를 전문으로 파는데, 요렇게 페스츄리류나 까눌레도 팔고 있긴하다.

쇼숑오 폼므 완전 이뻐. 모양.. 와...

아베노에서 우연히 발견한 하트브레드 앤티크.

이 유명한 곳이 오사카에도 있었단말여???!!

하고 있었는데 너무 늦게가서 빵이 거의 없었다.

나중에 확인해보니, 오사카에서는 유일하게 하트브레드앤티크 지점 있는데가 여기뿐!

아니, 칸사이 전부 해도 딱 세군데 뿐인데, 나머지 두군데는 와카야마라든지 뭐시기라든지..해서

오사카부, 교토부, 나라, 고베 다 합쳐도 여기밖에 지점이 없는 것 같다.

....하긴 나 아베노는 한두번밖에 안온데다가 별로 돌아다니지도 않았지.

아베노에 이번에 하루카스도 오픈해서 괜찮은 빵집 엄청 많을 것 같은데..

쑥베이글.

속에는 휘핑크림 단팥앙금.

파 베이글.

파도 들어가고 파 기름도 들어감.

이건...

떡과 우지말차 초코링.

떡, 화이트초코칩, 카노코콩, 우지말차 등이 들어간 데니쉬 페스츄리 초코링!

역시 하트브레드 앤티크 하면 초코링이지.

초코링의 원조!

곧 발렌타인데이라고 초콜릿 파는 곳이 많았다.

으어 스누피.

신사이바시의 파블로 치즈 타르트.

유명한 곳.

빨간 오븐이 인상적이었다.

레어로 먹을거냐 미디엄으로 먹을거냐. 고르면 됨.

내가 골랐던건 레어.

포숑의 쇼숑 오 폼므.

내가 만드는 거랑 완전 모양 똑같은데????????

찍는 틀이라던지, 부풀어오르는 위치라던지, 나뭇잎 모양 칼집이라던지, 크기도 똑같고.ㄷㄷ

뭐, 쇼숑오폼므도 모양이 정형화되어있긴 하다만, 이건 느낌까지 완전 흡사해서 놀랐음.

까눌레

까눌레~

오랜만에 간 리락쿠마 스토어.

비드프랑스.

이번에도 수플레 시리즈 나왔구나.

폭신한 딸기수플레(사치노카)

딸기맛 폭신한 생지에 사치노카딸기 소스, 바닐라빈 커스터드크림이 속에 들어있고,

크림치즈를 위에 올려 구워낸 녀석.

카페쇼콜라.

블랙코코아가 들어간 폭신한 생지 속에 생크림과 커버쳐초콜릿이 들어간 커피크림을 넣고

위에 초콜릿코팅을 한 후 아몬드슬라이스를 뿌림.

라세누.

휘핑크림과 커스터드크림을 넣은 크로와상.

쇼콜라 라세누.

이건 초코크림과 휘핑크림일듯.

바통 드 누가

데파치카의 유하임.

바움쿠헨을 조각으로 하나하나 잘라내고 있다.

주문받는 즉시 잘라내는데, 초코맛 4조각에 플레인맛 4조각 세트인듯.

무게에 따라 가격이 달라지는 듯 하다.

역시 일본.. 정신을 집중해서 하나하나 정성들인 손놀림으로 신중하게 잘라내는 모습..

딘앤델루카의

화이트롤, 앙버터 토스트!

앙버터 오랜만이네 ㅋ

고베 후게츠도 본점의 콘벨사시옹!

오사카에서는 콘벨사시옹 보기가 참 힘들었었는데 여기서 보게되네.

고프레 전문점에서 왜 콘벨사시옹을 파는진 모르겠지만.. 그보다 큰사이즈에 가격이 ㅎㄷㄷ

뒤쪽 쇼케이스에는 이런저런 조각케익들이 많았다.

신기한 비주얼의 타르트 타탱도 있었고..

오렌지 상기누라는 오렌지/쇼콜라 무스케익.

오.. 그 유명한 크렘 당쥬까지 있었다.

앙쥬 지방의 크림! 레어타입 치즈케익에 자가제 프랑보와즈잼을 곁들인제품.

한큐백화점 스위트바의,

도지마롤로 유명한 몽쉘(한국에선 몽슈슈. 일본에서도 원래는 몽슈슈였다.)의 도지마소프트크림!

이거 진짜 맛있었는데 아..

사람들 줄서서 먹고. ㄷㄷ

언제나 그자리를 지키고 있는 런치팩부스.

고베 델리카페의 티라미스풍 빵.

흑돼지 피로시키

첼키? 첨보는 애들이네.

브레드팩토리의 말빵

또 까눌레~ 까눌레는 틀이 최소 3종류는 있는데, 일본이나 한국에서는 거의 동일한 한종류만 사용하는 듯.

한큐백화점의,교토발 슈크림전문점, 크렘 드 라 크렘.

여기서 두종류 사먹었었는데, 맛있었다..

말차보단 캬라멜 굿.

유명한 파스텔의 푸딩!

코펜하베스트.

체인점이긴한데 은근 보기가 어렵다.. 쇼콜라 바게트 하나 사묵음.

리쿠로오지상 난바본점.

가장 사람이 많은 곳. 위치가 위치다보니..

자주 사먹었던 곳인데 이번에도 하나 구매! 

파블로 치즈타르트와 같이 맛있게 리쿠로오지상 치즈케익 냠냠.