에비나(海老名) 휴게소인 서비스에어리어에 위치한 멜론빵전문점 포르토가루(ぽるとがる)에서 수많은 멜론빵을 구매했다. 당일, 켕코란도에서 자기 전에 죄다 오픈.

이번에 살펴 볼 녀석은 '에비나 메론빵(海老名メロンパン)'으로, 가장 기본적인 제품이다.

에비나라는 지명은 참 재미있네. 직역하자면 '새우이름'이라는 뜻인데, 내가 오사카에서 후쿠시마구에 살 때, 노다한신역 옆의 '에비에'에서 살았어서 더욱 친근함이 느껴진다.

에비에는 海老江라고 해서 직역하면 '새우강'

새우깡 아니고 새우 강. ㅎㅎ

사실 에비에역도 있긴 했는데 에비에역과 붙어있는 한신선 阪神線 노다역이나 시영지하철 센니치마에선 千日前線인 노다한신역을 주로 이용했지, 토자이선 東西線 에비에역은 두세번 이용한게 고작이었다.

어쨌든 다시 본론으로 돌아가서, 명칭 - 에비나 멜론빵

원재료명.

에비나 멜론빵은 이렇게 생겼다.

인위적인 무늬는 없으며, 위에는 설탕이 올라가있고 평범한 멜론빵의 크기와 중량을 보여주고 있다.

구매한지 12시간도 채 안되었지만 태풍으로 인해 습도가 높았던데다가 비닐포장되어있었기에 쿠키 중앙부분이 조금 습져있는 상태.

이게 포르토가루에서는 인기 1위의 제품이라던데 기대해도 되려나?

밑면. 쿠키가 잘 감싸져있다.

내 휴대용 빵칼과 비교하면 딱 요만한 크기.

반으로 갈라봤는데... 멜론빵전문점답게, 일반 멜론빵에도 멜론을 넣었다!

정확히는 멜론농축과즙이 들어간 멜론시럽을 빵 반죽에 섞은 형태.

기공은 불규칙적이나 그래도 폭신해보인다. 쿠키 귀부분도 두껍고.

바로 먹어봤는데 빵이 탄력성이 있으면서도 폭신한 타입으로, 식감이 나쁘지 않다.

먹자마자 멜론향이 나긴 하는데 엄청 강한 편은 아니나, 그 외의 특징이 없어서인지 멜론향에 집중하게 된다.

멜론향이 나쁘진 않았으나 빵이 조금 달아서 조금 이질적인 느낌이었다.

쿠키보다 빵이 더 단 것 같아.

쿠키는 습지지 않은 부분은 그래도 설탕이 씹히는 바슥바슥한 식감을 보여주었지만, 독특한 맛이나 풍미는 없었다.

계란이나 버터풍미가 강한 것도 아니고 그냥 식감이 돋보이지 않는 일반 쿠키.

빵 색이 멜론색인지는 단면을 보기 전까진 몰랐으나 그게 큰 이점이 되진 않고 그냥 이래저래 평범했던 멜론빵이었다.

인기 1위라서 기대했지만, 기대한 만큼은 아니었다.

고베의 유명한 빵집인 코무시노와의 비닐쇼핑백.

잘 보면 comme chinois라고 쓰여있다.

코무시노와의 멜론빵인 '모와루~^^(モワル~^^)' 등장!

일반 멜론빵 쿠키의 색보다 대체적으로 진한 편인 황갈색의 쿠키를 가지고 있다.

쿠키에는 특별한 무늬는 없으나 설탕이 꽤나 묻어있다.

멀리서 보기에는 설탕이 적게 묻어있는 듯이 보이나 자세히 보면....

이만큼이나 쿠키에 붙어있다.

입자가 조금 두꺼운 설탕인데 자라메당처럼 먹을 떄 당시에는 단 맛이 그리 강하진 않을 것 같다.

쿠키는 빵을 잘 감싸고 있으며 철판에 닿아있던 쿠키는 더욱 색이 진하게 구워져있고 빵은 조금 수분이 부족해 보이는 질감이다.

반으로 갈라봤는데 꽤나 폭신할 것 같은 빵의 단면이 나왔다.

왠지 수분이 조금 적어보이지만 그래도 볼륨도 좋고 폭신할 것 같네.

바로 먹어봤는데

...

생각보다 달지 않다??

쿠키도 그렇고 빵도 그렇고 전체적으로 그리 달지않은 맛이다.

설탕도 감미가 약한 편이며, 빵에는 계란 설탕 버터 모두 적게 들어간 것 같다.

그래도 쿠키는 바삭바삭한 식감이라 마음에 들었고 빵은 부드럽지는 않았지만 폭신한 타입이어서 그럭저럭 괜찮았다.

가장 마음에 들었던 건 철판에 닿아 구워진데다가 접히는 부분인 바로 이 쿠키 귀부분.

요 부분은 맛이 응축되어있어 다른 쿠키부분들과는 달리 고소한 맛이 강했고, 질깃한 식감과 와작한 식감을 동시에 가지고 있는 등, 평범한 이 멜론빵에서 건질 수 있는 유일한 부분이라고 불러도 과하지 않을 정도의 부위였다.

내가 좋아하는 오사카 우메다 바로 옆 역인, 후쿠시마구 후쿠시마역(그 후쿠시마랑 전혀 다른 곳)

유명한 빵집인 파네 포르치니에 또 방문했다.

이런 외관. 쿠키에 특별한 무늬는 없고 황토색의 쿠키. 위에는 설탕이 아닌 분당이 뿌려져있다.

크기는 작은 편이지만 무게는 살짝 묵직하며, 쿠키는 바삭해보인다.

밑면

반으로 갈라보면

커스터드크림과 프랑보와즈가 등장한다.

빵 비중이 매우 낮고 속의 커스터드크림과 프랑보와즈가 제품의 절반 이상의 지분을 차지하고 있는 상황.

커스터드크림은 조금 단단해보이며, 프랑보와즈는 몇알 들어가있는 듯 하다.

바로 먹어봤는데

하... 기대하고 먹었는데도 역시나 맛있다. 기대를 저버리지 않는 맛.

처음 먹을 때의 충격이 너무 크면 두번째 먹을 때는 생각보다 맛없는 경우가 많은데 이건 그런 것 따위 없네.

이번에도 정말 환상적인 맛... 최고다.

설명이 따로 필요없다.

달콤하며 맛있는 커스터드크림과 새콤달콤한 라즈베리의 조합에 바삭한 쿠키와 이를 어느 정도 물리지않게 서포트해주는 빵.

윗부분을 까서 내부를 살펴보았는데 정말 크림 많이 들어있다.

바닐라빈도 콕콕 박혀있고.

두번째 먹었을 때도 정말 일말의 후회없이 맛있게 먹을 수 있었던 파네 포르치니의 멜론빵이었다.

개인적으로는 다섯손가락 안에 들어가는 멜론빵이 아닐까 싶다.

크기는 작아도 파네포르치니만의 그 쿠키-크림-산딸기-빵-분당의 비율이 정말 최고인 듯 싶다.

굽는 정도나 재료 배합에도 신경을 많이 썼겠지.

맛있는 파네 포르치니 베이커리의 '크림 메론빵'이었다.

르 비앙에서 산 또다른 '크림 메론빵' 초코칩 버전.

이번에 르비앙에서 판매하고 있는 크림 멜론빵은 오렌지치즈, 초코칩, 바나나, 메이플, 딸기, 마론, 멜론

총 7종류지만 결국엔 크림의 차이일 뿐이고 인기가 없어서인지 며칠동안 아예 보이지도 않는 제품들도 있어서

이번에는 멜론과 초코칩 딱 두종류만 먹어보기로 했다.

그 중 하나인 초코칩크림.

크림 멜론빵 - 멜론크림과는 다른 날에, 다른 르비앙 매장에서 구매했는데

그래서인지 외관상 차이를 보인다.

멜론빵 자체는 르비앙 멜론빵 그대로지만 초코칩크림 버전은 위에 데코스노가 뿌려져있다는 것.

밑면

단면.

음... 크림이 멜론크림보다도 더 적어보이는 이 느낌은...

게다가 멜론크림은 휘핑크림이 아닌 커스터드크림 계열이었는데

이 초코칩크림과 나머지 다섯 종류의 크림은 전부 휘핑크림 계열이다.

어쩐지 멜론크림은 크림 멜론빵 판촉물에 안들어가 있더라... 여섯 종류만 들어가있고.

아마 멜론크림이 들어간 크림 멜론빵은 번외격인 제품인 듯 싶다.

다시 본론으로 돌아와서 초코칩크림을 자세히 살펴보면 확실히 연한 초코색에, 중간중간 초코가 갈려들어간 걸 살펴볼 수 있다.

두꺼운 멜론쿠키 귀부분.

르비앙 멜론빵이 특히나 탁월하다.

먹어봤는데 르비앙의 멜론빵은 이제껏 몇번이나 먹어 본 그 르비앙의 멜론빵 맛 그대로다.

초코칩크림은 쿠키가루가 들어간 연한 초코크림느낌인데 맛없진 않다.

초코맛이 살짝 나며 초코 입자가 씹히기도 하고...

빵은 폭신보들. 쿠키는 바삭바삭. 적당한 단맛.

초코칩크림이 맛없진 않았지만 양도 적었고, 르비앙 자체 멜론빵이 워낙 강한 녀석이다보니 묻히는 감도 없잖아 있었다.

그래서 그냥.. 별 감흥없는 평범한 맛.

멜론크림이 들어간 버전이 훨씬 나은 것 같다.

고베의 유명한 베이커리 중 하나인 르 디망슈 블랑제리.

Le Dimanche boulangerie

멜론빵 두 종류와 함께, 꽤 눈이 가는 크림빵 하나를 구매했다.

바로.. 이 뺑 오 크렘 에 사브레-쿠키크림빵-과 함께 있는, 뺑 오 크렘 쇼콜라-초코크림빵-

두 크림빵 모두 쿠키가 올라가있지만 둘 다 구매하긴 내 위의 한계가 있기에 초코크림빵만 구매했다.

빵 세개 구매했는데 이런 에쁜 종이 쇼핑백에 담아준다.

각각 종이 포장을 해주었는데 고베 길거리에서 초코 크림빵을 주섬주섬 꺼내보았다.

위에는 초코쿠키가 올라가있고 그 쿠키에는 초코칩이 다닥다닥 박혀있음을 알 수 있는데, 설탕은 따로 묻어있지 않고 특별한 무늬도 없다.

그도 그럴 것이... 이거 토핑물계 쿠키일테니까.

밑면.

빵도 초코빵으로 보이는데 색이 조금 진한 편이다. 토핑물계 쿠키는 맞는 듯하며 빵도 쿠키도 조금 기름진 편.

단면.

속에는 초코크림이 들어있는데 그로 인하여 꽤 큰 공동이 생겨있지만 제품은 찌그러지지 않고 모양을 잘 유지하고 있었다.

쿠키는 얇은편이며 초코크림은 꽤 되직한 타입이고 빵은 비중은 낮아도 꽤 촉촉해보인다.

얼마나 바짝 구워졌는지 크림이 갈라질 정도.

바로 먹어봤는데

바짝 구워져서인지 밑면은 좀 바삭한 식감이었고 위쪽은 초코쿠키가 덮어져있어서 조금 단단하긴 했으나 빵이 폭신하다보니 바삭한 식감까지는 아니었다.

초코크림은 아무리 되직하다고는 해도 가장 촉촉한 역할을 맡고 있었으며 쿠키, 빵, 크림 모두 초코맛이 강했지만 쿠키와 크림이 특히나 강했다.

뭐..  가장 진한 초코맛을 보여주는 것은 당연히 초코칩이지만서도.

생각보다는 꽤 맛있다?? 살짝 단단한 식감도 그렇고, 초코칩도 그렇고 위의 토핑물계 쿠키도 그렇고..

초코칩 식감은 오독오독까지는 아니고 그냥 단단한 식감이었는데, 꽤 많이 박혀있어서 그런지 존재감이 뛰어났다.

이 초코 크림빵, 만약 빵 부분이 두꺼웠으면 이런 맛까진 안나왔을 것 같다. 빵이 크림 위 아래로 모두 얇아서 이런 식감과 맛이 나왔을 듯.

초코크림빵 좋아하는 사람들에겐 필히 추천할 제품이었다.

고베의 핫한 빵집, 르 디망슈에 들어가자 내 눈에 띈 것은 바로 요 두 멜론빵.

바닐라 멜론빵과 후랑보와즈 초코멜론빵이다.

조금 두꺼운 종이에 포장해주었다.

멜론빵 크기는 조금 작은 단팥빵 정도의 크기로 그리 크진 않지만 무게는 상당했는데, 밀도도 높을 것 같지만 위의 쿠키가 두껍다든지 쿠키에 박혀있는 하겔슈거가 많다든지로 인한 묵직함으로 추정된다.

하겔슈거가 올라가있으니만큼 그라뉴당 등의 설탕은 쿠키에 묻어있지 않다.

쿠키는 완전 샛노란색인데 자세히 보면 쿠키에 바닐라빈 시드가 콕콕 박혀있다는 걸 발견할 수 있다.

밑면.

색이 좀 진한편이긴 하나 이 정도면 세잎... 조금만 더 구웠으면 탔을 듯 싶다.

단면.

빵은 조금 노르스름한 색이고 볼륨이 좋고 밀도가 높을 뿐 그 외의 특징은 없다.

쿠키는 역시나 조금 두꺼운 편이었다.

먹어봤는데..

음... 쿠키가 와작와작 씹히며 하겔슈거도 와작와작 씹힘과 동시에 바스러진다.

그러나 바닐라....맛은 그리 강한 것 같진 않은데... 이건 그냥 일반적인 쿠키의 맛과 큰 차이가 없다고 본다.

빵은 밀도가 높아서 조금은 뻑뻑한 편.

살짝 저발효가 아닌가 싶을 정도의 식감인데 밑불이 조금 강했다는 것도 영향을 안 주진 않았겠지.

아무리 봐도 바닐라빈 시드가 너무 적지않나 싶네.

쿠키에 따로 바닐라 익스트랙 등의 첨가물을 넣었다면 모르겠는데, 오리지날격 재료인 바닐라빈 시드를 넣었다는 것은 바닐라 오일이나 바닐라 에센스를 넣지 않았다는 방증이기도 하다.

실제로 바닐라 풍미가 완전 미약한 정도. 그냥 하겔슈거에만 집중하게 된다.

뻑뻑한 빵 식감과, 이름과는 달리 너무나도 약한 바닐라 향..

하겔슈거가 아니었으면 외관과 식감에서도 좋은 소리 못들었을 것 같은 고베 빵집 르 디망슈의 바닐라 멜론빵이었다.

비슷한 포맷인 케니히스크로네의 브리오슈비스키나 빵 듀스의 바닐라 멜론빵을 보고 조금 보완했으면 좋겠다는 개인적인 의견.

고베 사 마르셰에서 구매한 제품 중 한가지. 베레-쇼콜라.

위에는 토핑물계 쿠키가 빈틈없이 올라가있고 당연히 특별한 무늬나 설탕은 없다.

살짝 붓세같은 느낌이긴하나 꽤 진한 색이고 제품 자체는 종이 베이킹컵 안에 담겨져 구워진 상태다.

파삭파삭하고 달 것같은 쿠키

밑면.

빵에 초코칩이 박혀있다는 것을 알 수 있다.

그런데 아무리 종이 베이킹컵에 담겨있었다고는 해도 이런 질감은.. 브리오슈의 느낌.

토핑물은 아랫부분까지 채 내려오지 못한채로 구워져서 빵 중간지점에 두꺼운 쿠키 귀가 형성되어 있었다.

반으로 갈라보았다.

위의 토핑물도 그렇고 초코칩도 그렇고, 서초동 빵집 루스티크에서 사먹었던 초코롤이 떠오르는데, 그보다는 초코칩이 훨씬 적게 들어있다.

그리고 기공도 더 작아.

빵 색은 살짝 노르스름한 편이며 폭신해보인다.

먹어봤는데...

쿠키생지가 매우 바삭바삭하다.

고소하고 달콤하고 아까 말한 쿠키 귀부분이 특히나 와작와작 응축되어있는 맛.

그리고 초코칩은 꽤 고급스러운 초코맛이다. 준초콜릿을 사용하지 않은 듯이 보인다. 

물론 초코칩이 그리 많이 들어있지 않지만 그래도 저 정도의 양만으로도 충분한 초코맛을 보여주었다.

두꺼운 쿠키 귀부분. 색도 진하다.

빵은 폭신폭신한 타입으로, 단과자빵과 브리오슈 사이 정도의 계란, 유지 배합율을 가진 생지로 보인다

토핑물은 고소하고 달콤하며, 초콜릿은 고급스러운 단 맛, 빵은 거칠거나 퍼석하지 않고 폭신하고 부드러운 식감.

여러모로 괜찮았던 베레-쇼콜라였다.

고베 神戸 의 유명한 맛집인 전통있는 베이커리, 이스즈 베이커리 isuzu bakery

이번에 내가 구매한 녀석은 생김새부터 독특한, 쇼콜라 후랑보와즈라고 하는 제품이다.

이제까지 만나본 이스즈베이커리의 멜론빵들과는 전혀 다르게 생긴 제품으로, 이름에서 알 수 있듯

빵은 초코빵이며 위의 토핑물과 내부 크림은 프랑보와즈 - 산딸기 넣은 재료를 사용한 것으로 보인다.

빵 자체는 꽈배기처럼 4번 꼬아서 성형한 후 발효시켜 구워낸 제품으로, 위에는 토핑물계 쿠키가 올라가있다. 

토핑물계 쿠키는 딱 봐도 마카롱생지와 비슷한 배합인 것 같고 아몬드분태가 박혀있다.

허나 이거... 크기에 비해 매우 가벼워.

위에 토핑물도 올라가고 크림도 샌드되어 있는데 왜 이리 가볍지?

밑면.

빵을 열어보았는데....

이스즈베이커리답지않게 크림을 성의없게 한줄만 쭉 짜놓고 말았네.

멜론빵에 샌드하는 버터크림조차도 동글동글 모든 면에 골고루 별깍지로 잘 뿌려 샌드해주는 이스즈이거늘..

이래서 가벼웠던건가.

크림은 연분홍에 가까운 색이며 짓이겨진 라즈베리가 중간중간 박혀있는 것이 보인다.

한줄로 짜져있을 뿐 그 두께는 상당해보인다.

바로 한입 먹어봤는데.. 토핑물에 아몬드분태 말고 초코칩도 박혀있다는 것을 발견. 허허

솔직히 이 제품. 너무 가볍기도하고 이스즈베이커리의 다른 멜론빵들과는 다른 외관을 가지고 있어서

큰 기대를 하지 않았지만 막상 먹어보니...

'역시 이스즈!!' 라는 말이 절로 튀어나왔다.

내 예상을 훌쩍 뛰어넘는 맛으로, 자가제 라즈베리크림에 건조크랜베리를 섞었다고 하는 크림이 정말 맛있었다.

속에 들어있던게 라즈베리가 아니고 크랜베리였구나.

여하튼 크림이, 많이 새콤하지 않으면서 상큼하고 고급스러운 깊은 단맛을 가지고 있었다.

이 라즈베리 버터크림이 정말 최고인 것 같다. 이스즈베이커리의 각종 자가제 버터크림은 정말 맛있는 편인데 이 라즈베리크림이 정말 신의 한수!

위의 토핑물에 박혀있는 아몬드와 초코칩이 오독오독 씹혀서 식감도 좋았고, 크랜베리가 씹히는 것 또한 다양한 식감을 느낄 수 있도록 도와주었다.

그러면서 이 초코빵은 매우 폭신폭신 부드러운데 크림과 토핑물, 아몬드/초코칩과의 조화가 너무 좋았다.

제품이 가벼웠던 이유는 이렇게 폭신폭신한 빵 때문이었으리라.

한줄 짜져있던 크림은 역시 두께가 상당했기에 충분한 맛을 보장했다.

더 많았으면 오히려 밸런스를 파괴했을지도.

초코와 후랑보와즈의 조합은 역시 믿고 먹을 수 있군. 허나 이 조합도 맛없게 만드는 곳은 정말 맛없는데 이스즈베이커리는 정말 맛있게 잘 살려냈다.

믿고 먹는 고베 유명 빵집! 이스즈베이커리!

동크의 비닐 쇼핑백

이번에 사온 녀석은 애플카페라고 하는 제품이다.

동크에 새로 출시된 제품인데, 이름에서 알 수 있듯 사과와 커피가 주된 제품이다.

위에는 토핑물계 쿠키가 올라가있고 분당이 뿌려져있는데 틀에 넣어 구웠는지 조금 독특한 모양의 빵.

위의 토핑물은 마카롱생지같은 느낌?

전에 먹었던 그 제품이 생각난다.

밑면

빵 색이 조금 진해보임과 동시에 둥근 원기둥 형태의 틀에 넣어 구운 것을 확실하게 알 수 있다.

잘 보면 사과로 보이는 물체가 박혀있는데...

반으로 갈라봤다.

빵 자체의 색이 갈색이라 잠시 놀라긴하였으나 커피향이 살짝 풍기는 걸 느끼고는

아.. 커피때문에 이런 색이구나. 라고 잊고있던 걸 깨달음.

잘 보면 사과가 박혀있는 걸 알 수 있는데 그리 많은 것 같진 않다.

바로 먹어봤는데

제품 자체는 커피의 씁쓸한 맛을 살리기 위해 많이 노력한 느낌이 들 정도로 단 맛이 적고 조금 씁쓸한 편이고

빵 속엔 사과 외에 호두도 들어있다는 것도 새로이 알게 되었다.

허나 호두도 사과도 너무 적게 들어있다는 안타까운 이야기.

사과다이스는 크기가 작은데도 불구하고 다 합쳐서 10개 정도밖에 들어있지 않았다.

위의 토핑물도 달지 않을 줄은 몰랐다. 분당이 뿌려져있는데 딱 그만큼의 단 맛이 고작이었고,

식감을 봐도 바삭하다거나 바스라진다거나 하기 힘들 정도로 얇은 편인지라 임팩트가 없었다.

동크의 제품이라 기대를 했지만

커피와 사과가 엄청 잘 어울리는지도 모르겠고 전체적으로 씁쓸한 편이었으며 토핑물계 쿠키나 사과도 임팩트가 없어서 아쉬웠던 제품이었다.

고베 구테에서 판매하고 있던 특이한 이름의 멜론빵.

'사실은...메론빵(実は…メロンパン)'

설명에서도 [実はメロンパンなんです。]ㅎㅎ

구테의 비닐쇼핑백

멜론빵은 일반 과자빵보다 살짝 작은 편이며 무게는 보통.

위에는 토핑물계 쿠키로 보이는 멜론피 위에 슬라이스아몬드와 초코칩이 올라가있고 마무리로 데코스노를 뿌린 형태.

데코스노가 뿌려져있어서 따로 설탕은 묻어있지 않다.

토핑물계 쿠키이기도 하고..

밑면. 틀에 넣어 구워낸 느낌이며 밑 색은 조금 진하다.

갈라봤는데 속에는 아무 것도 들어있지 않았지만 브리오슈같은 빵의 속결이 눈에 띈다.

바로 먹어보았다.

이거이거...

생각보다 매우 맛있는데??

위에 올라간 초코칩과 아몬드슬라이스가 존재감을 확실히 드러내고 있었고 빵은 폭신폭신 꽤 부드러운 식감의 브리오슈였다.

위에 뿌린 토핑물계 쿠키가 매우 두껍고 바삭하며 달달하기까지해서 전체적으로 매우 잘 어울리네.

폭신폭신 고급진 풍미의 브리오슈

위의 토핑물계 쿠키는 이렇게 두꺼운 편이었는데, 아몬드파우더의 식감이 느껴지는 아몬드크림이었다. 달콤고소한 맛에서는 이것만한게 없지.

이 아몬드크림의 특성상, 뿌려놓은 곳에서 녹아 흘러내려 옆면과 아랫부분까지 감싸는 형태로 굳어졌는데 제품 자체가 두꺼운 갑옷을 입은 그런 상황이 되었고 이게 식감과 맛에 있어서는 장점으로 작용하였다고 볼 수 있다.

단 맛도 적당하고 초코칩과 아몬드슬라이스, 아몬드크림의 조화도 좋네.

저 특이한 이름을 붙이게 된 이유에 대하여 세 가지 추측을 해보았는데 한번 설명하면 매번 끝이 없으니 그냥 넘어가도록 하고.... 어쨌든 맛있게 먹은 '사실은...메론빵'이었다.

폴 보큐즈에서 만난 베리 멜론빵.

좀 독특한 무늬의 쿠키가 특징이다.

가운데에 손오공의 긴고아.. 혹은 옴같은 핑크색 무늬가 있는데 뭔 뜻일까?

사실,  저 무늬는 랜덤이라 아무 의미가 없다.  S가 큼지막하게 그려져있는 것도 있고 모든 제품의 무늬가 달랐으니..

쿠키에는 설탕이 듬뿍 묻어있어 부담스러울 정도며 그로인해 쿠키가 매우 바삭해보인다;

밑면. 색이 조금 진한 편.

단면. 불규칙적인 기공이 눈에 띈다.

그런데 베리멜론빵이라는데.. 속에 뭐 안들어있는 느낌?

그나마 저 구석에 블루베리같은게 하나 들어있는 것 같긴한데.. 설마 이게 끝은 아니겠지;;

빵 자체의 볼륨은 괜찮은 편이며 수분은 부족해보이지만 꽤 폭신해보인다.

문제의 그 베리

한입 베어먹어봤는데

....

아무 것도 나오지 않았다고 한다.

빵 자체는 확실히 살짝 퍼석한 편.

밑면도 진하게 구워져서 퍼석함이 더 강하게 느껴졌다.

먹다보니 블루베리 하나를 먹긴 했는데...

블루베리라기보다는 카시스인 것 같다.

설명을 보면 네종류의 베리가 들어갔다는데

4개의 베리를 잘못 말한거 아니야???

아니면 네종류의 베리가 각각 하나씩?

쿠키에서도 베리 맛이 살짝 나긴 한다.

저 가운데의 핑크색 쿠키에 베리 퓨레나 레진을 넣은 것 같다.

조금씩 베어먹으며 확인한 결과, 카시스같은게 네 다섯개 정도 들어있는 것이 고작이었다.

폴 보큐즈... 그리 퀄리티 좋은 빵을 만들어내는 곳은 아니지만 그래도 괜찮게 봐왔는데 이번엔 실망시켰네..

물론 쿠키는 매우 바삭바삭해서 괜찮긴 했지만, 베리가 너무 적게 들어있다는 점과 쿠키가 좀 퍼석했다는 것이 단점이었다.

일본 지하 상점가를 지나다가 발견한 쿡하우스에서 독특한 멜론빵을 팔고 있어서 먹고 가기로 결정.

카페오레 멜론빵이라는 녀석이었는데 빵을 대각선으로 갈라서 크림을 샌드한 형태다.

격자무늬는 마름모꼴이고 설탕이 듬뿍 묻어있으며 꽤나 단단해보이는 쿠키를 가지고 있다.

아마도 저 크림이 '카페오레'를 담당하는 것 같네.

단단하고 바삭해보일 것 같은 쿠키.

크림은 살짝 커피색을 띠고 있다.

밑면.

바로 먹어봤는데

쿠키는 확실히 바삭바삭.

그런데 빵이 조금 퍽퍽한 편이었다.

크림에서는 커피맛이 나며 살짝 미끌거림이 남는 식감.

그나마 쿠키가 꽤 괜찮긴 한데, 나머지 애들이 영 맥을 못 춘다.

쿠키가 괜찮으니 그나마 이 두툼해서 와작와작한 쿠키 귀부분으로 만족을..

크림이 조금 더 맛있었으면 좋겠다. 너무 식물성 느낌에 임팩트가 약한게 흠..

장치도 카페오레 크림 하나로는 좀 부족하고 말이지.

쿡하우스의 카페오레 멜론빵이었다.

핫텐도(八天堂). 일본에서는 꽤나 유명한 크림빵 가게다.

차갑게 먹는 크림빵이라 더욱 유명하지.

히로시마에서 1933년에 오픈한 전통있는 곳...

오사카에는 3개 지점이 있는데

위 지점은 츠텐카쿠, 신세카이, 텐노지, 도부쯔엔에 가까운, 아베노점!

아베노.. 아베노 하루카스 때문인지 예전보다 더 많이 발전했더만.

여기는 오사카 우메다의 에키모에 있는 핫텐도 매장.

여긴 오사카역이었나? 여하튼 여기도 우메다에 있는 핫텐도 매장이다.

여긴 예전에 대충 설명했으니 패스.

이번에 고른건... 히로시마 레몬빵!

히로시마 레몬하면 꽤나 유명하다. 세토우치 레몬.

저 위에도 써져있네 '세토우치카이산'

 멜론빵의 한 종류로 레몬빵이라는게 있는데, 대부분 히로시마의 레몬을 사용하는 경우가 많다.

근데 나 저 한자가 레몬인줄 처음 알았어..... 외래어말고 외국어도 한자를 붙이는 경우가 있는데 레몬도 그런 경우.

원재료명은 우유, 생크림! 이 가장 많이 들어가!

그 다음이 밀가루, 설탕, 계란, 버터, 마가린, 레몬 등등.

벌써부터 기대된다. 얼마나 많은 크림이 들어있을지.

핫텐도 본고장인 미하라에 대해 설명하고 있다.

키나코&쯔부앙의 포장지에 써져있는 것보다는 잘 보이네.

내가 많은 크림빵 중 히로시마 레몬빵을 고른 이유는,

멜론빵 중 한 종류인 레몬빵답게, 이 녀석 또한 쿠키로 덮여져있는 크림빵이기 때문이다.

물론 냉장보관인데다가

포장지로 꽁꽁 싸놓고, 크림도 듬뿍 들어있다보니 쿠키생지가 요렇게 촉촉해진다는 큰 단점이 있지만..... 흑흑

이 히로시마 레몬빵은 모양이 레몬모양!

살짝 타원형인데다가 양쪽 끝이 살짝 삐져나와있다.

마치 레몬의 그것같이.

크기는 그리 크지않다.

초코파이랑 엇비슷한 크기라고 보면 된다.

오사카한정 키나코&쯔부앙보다도 작은 것 같음.

이건 쿠키생지로 덮여있는데도 말이지.

쿠키생지는 레몬색을 띠고있다.

눅눅해진 쿠키 식감이 느껴지는구만.

밑면.

쿠키생지를 잘 덮어놓았다.

반으로 갈라보았는데

으잉?

단순히 레몬크림 하나 들어있을 줄 알았는데 아니잖아.

다시 위로 올라가서 히로시마 레몬빵의 설명을 읽어보니..

'새콤달콤한 잼과 부드러운 크림이 베스트매치!'

아하

잼과 크림이구나.

근데 그 아래에 써져있는건, '겉은 바삭하고, 속은 폭신하고 촉촉한 생지'라고 써져있는데

음... 겉은 바삭하다고?

음....

그래?

어쨌든 레몬잼과 레몬크림의 단면샷.

빵이 워낙 작다보니 빵부분은 잘 보이지도 않는다.

크림이 듬뿍 들어있어서 두께가 상당한데, 쿠키와 빵두께를 합쳐야 그나마 크림 두께에 좀 대응할 수 있을 듯.

먹어봤는데

끄아

맛있다!!

신거 안좋아하는데 이건... 새콤하면서 달콤한 맛이 잘 조화되어 있었다.

그리 시지 않음. 새콤하다기보다는..  산미가 살짝 있는 상큼한 맛에 가까운 듯.

크림은 차가우면서도 매우 부드럽고 맛있었다.

빵은 매우 촉촉. 쿠키도 매우 촉촉.

아니.. 사실 쿠키랑 빵 식감차이를 못느끼겠어.

똑같은 거 같아. 빵은 워낙 얇고, 쿠키는 워낙 촉촉하다보니.

다만, 보통의 핫텐도 크림빵과 다른 점을 바로 이 쿠키생지가 만들었다.

핫텐도 크림빵은 부드러운 빵에 워낙 크림이 많이 들어있다보니

먹을 때마다 빵 모양이 흐물거리며 뭉개지는데

촉촉하긴 해도 원체 단단한 타입의 쿠키생지였다보니, 빵의 외부골격이 되어

한입 한입 베어먹어도 빵의 모양이 흐트러지지않게 도와주었다.

근데.. 크림 엄청 많이 들어있는, 차갑지 않은 크림 멜론빵을 먹었던 기억들을 떠올려보면

쿠키생지라고 다 외관을 잡아주는 역할을 하진 못한다.

이 히로시마 크림빵처럼 빵 자체가 매우 작아야 쿠키생지가 빵 모양을 유지시키는데 용이할 듯.

그리고 빵 밑면을 보니 크림이 잘 삐져나오지 못할 정도로 조금 단단하게 구운 것도

빵 모양 유지에 도움을 준 것 같다.

크림에서도 레몬맛이 났다. 은은하게.

그런데 레몬쨈을 먹는 순간!

레몬맛이 입안에서 퐣

쿠키에서도 레몬맛이 조금 느껴지는 것 같았다.

그리고 신맛과 단맛이 적절하게 조화되었다고 말했는데, 단맛은 그리 강하지 않았다.

딱 좋음. 아마.. 제품 자체가 차갑다보니 단맛이 그리 강하지 않다고 느낀 것 같긴한데

레몬에이드같은 맛? 달면서 레몬의 상큼함이 있는 그 정도의 맛이라고 보면 될 것 같다.

크림은 매우 부드럽고, 쨈은 살짝 점성이 있으면서 묵직한 식감.

빵 크기는 작지만 워낙 맛있다보니 조금씩 아껴서 먹게된다. ㅎㅎㅎㅎ

쿠키가 바삭했으면 완전 최고였을텐데! 하는 생각을 하게 만든 히로시마 레몬빵이었다.

다음에 또 가면 핫텐도 크림빵 다른거 사먹어봐야겠다!

차가우니까 더 맛있는 것 같아. 일단 키나코&쯔부앙과 히로시마 레몬빵 두 종류 모두 만족!

하트브레드 앤티크에서 판매하고 있는 멜론빵인 ''머스크메론빵(マスクメロンパン)'

가격은 앤티크임에도 불구하고 꽤 저렴한 편인 100엔!

소비세 8% 포함해도 108엔이다.

하트브레드 앤티크의 비닐쇼핑백

머스크멜론빵의 외관.

쿠키는 연한 멜론색이지만 진하게 구워져서 갈변한 곳이 꽤 보인다.

특별한 무늬는 없고 쿠키 가운데 부분에 설탕이 올라가 있음을 알 수 있다.

이 제품은 저습의 발효실에서 발효점까지 키운 후 오븐에 넣기 전, 제품 위에 손으로 설탕을 올려준 것으로 보인다.

물론 옆면에도 설탕이 소량이나마 묻어있는 걸 보니 성형시 쿠키에 설탕을 찍어주는 공정도 거쳤을 지도 모르겠다.

그래도 윗 부분 가운데에만 지나치게 많은 설탕이 올라가 있다는 점은 변함없지.

반으로 갈라봤는데...

안에 아무 것도 없군!!

가격을 보고 예상을 했어야 했는데.. 보통 멜론맛 나는 멜론빵은 속에 크림까지 들어있는 경우가 대부분이다보니 방심해버렸다.

어쩐지 많이 가볍더라...

단면은 이러한데 볼륨도 괜찮고 빵은 폭신폭신해보인다. 쿠키 두께는 보통.

허나 역시 이 쿠키 귀부분만은 두껍군.. 기대하고 있는 부분이다.

바로 먹어봤는데

음...

폭신폭신하긴 한데 내 생각보다 수분이 많이 부족한 느낌이다.

그리고 머스크멜론 향이 나긴 하는데  많이 미약하지 않나.. 그런 생각.

쿠키는 바삭하다기보다는 아슥아슥 바스러지는 식감이고, 위의 설탕때문에 조금 달았다.

빵 부분도 쿠키 부분도 생각보다 별 임팩트가 없었던, 매우 평범한 멜론빵이었다.

하트브레드 앤티크 제품이라 기대를 해서인지 조금 실망스럽다는 느낌도 없잖아 있었다.

오히려 일반적인 쿠키를 씌웠으면 어땠을까 하는 생각이 드는데, 그도 그럴 것이 심플한 일반 멜론빵이라도 기똥차게 만드는 곳이 많기 때문이다.

물론 이 제품은 빵과 쿠키 자체가 그리 뛰어난 맛과 식감이 아니었기에 머스크멜론 맛만 탓할 건 아니지만서도.

하트브레드 앤티크에서 판매하고 있는 '극상버터 메론빵(極上バターメロンパン)'

일본 빵집 치고 꽤나 큼직큼직한 중대형 빵들을 파는 하트브레드 앤티크이니만큼

엄청나게 커다란 멜론빵이라 일단 보자마자 놀랐지만, 꽤나.. 맛있어보이는 그 이름과 외관에 끌려 바로 구매하게 되었다.

가격은 소비세 포함 300엔이 넘어간다!

하지만 이정도 크기에 300엔이면 저렴한 편이지. 한국에선 4000원 정도의 가격대가 형성될 정도의 크기다.

크기는 매우 크다. 직경이 케이크 2호사이즈인 18cm정도 된다.

무게는.. 크기에 비해서는 꽤나 가벼운 편이나 일반적인 빵들보다는 확실히 무겁다.

그도 그럴 것이 역시 쿠키가 그 큰 빵 전체를 감싸고 있으니...

쿠키에는 인위적으로 만든 특정 무늬는 없으며 연갈색의 조금 진한 쿠키색에 위에는 자라메당이 듬뿍! 다닥다닥 박혀있다.

크기와 비주얼에서 압도적인 멜론빵이라 해도 과언이 아니다..

자라메당은 사알짝 녹아서 약간은 크기가 작아진 상태. 쿠키는 꽤나 바삭해보인다.

밑면.

밑면 빵 색은 쿠키색과 별 차이가 없다.

손으로 뚜둑 찢어봤는데

속이 완전 폭신폭신 부드러운 타입.

이 제품 많은 수가 윗부분이 푹 꺼져있었는데 내부에 너무 커다란 공동이 생겨있어서 그런 것이었다.

이 제품 역시 내부에 커다란 공간이 있었다.

일반적인 빵 생지라면 이렇게 되기 힘든데 말이지..

내부에 버터를 넣었다거나, 크기를 최대한 키우기 위해 조금 지나치게 발효를 했다거나 하지 않는 이상.

허나 쿠키가 덮여져있음에도 빵의 전체적인 형태가 옆으로 퍼지거나 주저않거나 하진 않았으므로 과발효는 아닌 것 같다.

내가 보기엔 이 속결은 페스츄리에 가까운데, 아마 극상버터를 사용했다는 것이 쿠키가 아니라

빵 생지가 아닐까 하는 생각.

버터를 빵반죽에 속버터로 넣어서, 다만 너무 많이 접지는 않고 3회나 4회 한 번정도로만 접어서 팽창이 많이 발생하지 않게끔 한 뒤

쿠키를 씌우고 구워낸 것 같다.

그냥 단순히 빵에 버터만 싸서 구웠다기에는 가로로 몇개의 층이 생겨있는 저 속결과 많은 공동을 설명하기 힘드니까.

다만 이제까지 접해왔던 데니쉬 멜론빵 등과는 조금 다른 외관이라 장담하긴 어렵다.

백견이 불여일식.. 바로 먹어봤는데

쿠키는 정말 바삭바삭 아니 와작와작에 가까운 식감이었고, 진하게 구워져서인지 매우 고소하며 버터의 진한 풍미도 뛰어났다.

먹자마자 느꼈다. 아.. 역시 하트브레드 앤티크구만!!

빵 속결만 따로 먹어봤는데 음.. 버터풍미가 강한지는 잘 모르겠지만 식감은 분명 버터가 많이 들어간 생지였다.

그래도 폭신폭신 부드러운 타입이라 빵도 나름 괜찮은 편.

물론 이 제품의 메인은 위의 쿠키라고 생각한다.

쿠키 자체는 고소하며 와작와작한데, 쿠키에 들러붙어 있는 자라메당은 오독오독하며 적당한 단 맛을 주었다.

폭신 폭신 지나치게 부드러운 빵 생지와 비교될 정도의 와작와작 오독오독한 멜론피.

크기가 컸지만 순식간에 다 먹어치울 수 있었다.

이름에 붙어있는 극상버터.. 과장이 아니었다. 버터풍미 진하게 느끼고 싶다면 나는 무조건 이 제품을 추천하고 싶다.

하트브레드 앤티크의 극상버터 멜론빵.

배고파서 빵집을 찾아 헤매다 발견한 카페형 베이커리, saint etoile.

여름 한정 제품인 레몬 요구르트, 피치 요구르트라는 제품을 발견했다.

히야시테 오이시이로 나온 제품은 총 세 종류.

최대 441엔 정도의 두 제품을 391엔으로 세트로 즐길 수 있다.

그래서 고른 '차가워서 맛있는 레몬 요구르트'와 '아이스 얼그레이'

맨 위에 크림 주입구가 있고, 레몬색 쿠키가 덮여져있는 제품이다.

냉장제품이다보니 습을 먹어서 표면의 설탕은 녹아서 단지 반짝거리고 있을 뿐인 상황.

쿠키에는 특별한 무늬는 없다.

밑면.

한입 베어물자 바로 내부의 레몬크림이 등장했다.

그런데 색이.. 좀 다른데??

다시 사진을 통해 설명을 보니

시칠리아산 레몬을 사용한 요구르트크림을 넣고 휘핑크림을 짜놓았다고.

즉, 내부의 크림은 레몬 요구르트 크림.

쿠키는 꽤나 찐득하고 빵은 촉촉한 편.

냉장보관되어있던 제품이라 전체적으로 꽤 촉촉하고, 시원한 빵이다.

차가우면 맛있다던데 확실히 맛있긴 하네. 냉장보관한지 별로 되지 않아서인지 노화가 많이 진행된 건 아니라 빵이 퍽퍽해져있지 않다.

허나 내부의 레몬요구르트크림은 조금 애매한 맛이었다.

레몬 맛이 강한 것도 아니고 요구르트 맛이 강한 것도 아니고.. 

그냥 좀 걸쭉한 편인 살짝 새콤달콤한 크림.

쿠키 또한 큰 영향력이 없었으며 휘핑크림도 눈에 보이는 저것이 전부였다.

허허

오히려 살짝 촉촉 쫄깃한 빵이 가장 돋보이는 제품이네.

'차가워서 맛있는 레몬 요구르트'였다.

다이마루 우메다의 단스 마르셰에서 처음 보는 멜론빵을 발견했다.

홍차크림빵이라는 이름인데 딱 한개 남아있는 상황이라 바로 겟.

단스 마르셰 ダンスマルシェ 의 비닐쇼핑백

홍차크림빵 위에는 스텐실을 이용해서 나뭇잎 모양을 나타내었다.

쿠키생지에는 갈려진 홍차잎이 아주 듬뿍 들어가있다.

그래서인지 엄청난 비주얼..!

밑면.

쿠키 생지가 아래쪽까지 잘 내려와있다.

이 빵은 틀에 넣어서 구운 듯 이런 ufo같은 모양이었는데

틀에 직접 닿아서 진하게 구워진 저 쿠키 부분의 식감이 심히 궁금해지는 상황이다....

먹어봤는데 쿠키가 완전 바삭! 아니, 와작하다.

쿠키 자체가 일단 두꺼워! 그러면서.. 빵 형태상 첫 한입에 들어가는 쿠키의 양이 일반적인 멜론빵의 그것보다 많다.

내부에는 홍차색 커스터드 크림이 들어있었는데 쿠키도 홍차향이 엄청나게 진했고 내부의 얼그레이크림도 꽤나 달콤하면서도 홍차풍미가 강렬했다.

그러면서 빵은 탄력성있으며 꽤나 쫄깃한 편.

와작한 쿠키와 비교되는데, 특히 철판에 바로 닿아 구워진 저 부분이 일반 멜론빵보다 확연히 많다보니

더욱 고소하며 와작한 멜론피를 즐길 수 있었다. 멜론빵 귀가 6배는 많은 그런 느낌.

보통 아무리 갈려진 홍차가루라고는 해도 씹히는 식감이 있기에 경우에 따라 맛보는데에 신경쓰이게 하는 경우가 있는데

이 제품의 경우는 와작와작한 쿠키에 들어있다보니 쿠키 식감에 묻혀 신경쓰이는 것이 전혀 없었다.

내부의 홍차크림은 꽤나 몽글하면서도 달콤하며 홍차풍미가 강했는데

와작한 홍차풍미 쿠키, 그리고 쫄깃한 멜론빵 생지와 잘 어울렸다

이건 정말 수준급 제품!

하나만 남은 이유를 알겠구만. 비주얼도 괜찮고, 맛도 괜찮은데 가격은 겨우 185엔.

크기는 일반적인 멜론빵보다 조금 작아보이지만 높이를 고려해보면 일반적인 멜론빵과 거의 동일한 중량인 것 같다.

또 사먹고 싶은 홍차 멜론빵이었다 내가 이제껏 먹어본 홍차 멜론빵 중 두 손가락 안에는 들 것 같네.

자전거타고 신나게 교토 여기저기를 지나가다가

매우 조용한 쇼텡가이에서 루미나-루라고 하는 작고 평범한 빵집을 만났다.

들어갔는데 멜론빵을 팔고 있었다.

꽤나 이름이 긴.. 멜론빵.

히노데엔(일출원) 프리미엄 우지말차 넣은 교토풍 멜론빵.

日の出園히노데엔이 뭔지 몰랐는데

검색해보니까 일본에서 말차로 유명한 우지.

그 우지의 우지역에 있는, 말차를 판매하는 가게였다.

[인기 쿠키생지로 당점 오리지날 앙금을 넣었습니다!!]

사들고 금각사에서 먹..지는 않고 사진 찍고 나온 뒤에 벤치에 앉아서 먹었다.

중국인이 4할, 한국인이 2할, 서양인이 2할, 일본인이 2할 정도 되는 군.

역시 유명한 관광지야.

교토풍 멜론빵이라고 한 이유를 알겠군.

교토풍 멜론빵은 요렇게 럭비공모양인 경우가 많다.

그리고 안에는 크림보다는 앙금. 특히 백앙금이 들어있는 경우가 교토풍 멜론빵의 특징인데

아까 설명을 보니 앙금을 넣었다고 했으니

교토풍 멜론빵이 되기 위한 두 가지 조건 모두를 충족하는군. 빵 모양과 필링.

특별한 무늬는 없고 베지이색 쿠키.

살짝 진하게 구워진 부분이 있지만 이 정도는 괜찮지.

쿠키에는 설탕이 묻어있지만, 선명하게 남아있진 않고 습으로 인해 쿠키에 어느 정도 흡수되어 구워진 상태.

밑면. 색은 살짝 진한 느낌이다.

단면.

;;

말차앙금이 들어있겠거니 생각하긴 했지만

요렇게 미역스러운 색의 말차앙금이 들어있을 줄은 몰랐어.

일반적으로 그냥 말차만을 사용하면 색이 연할 뿐더러, 시간이 지나면 회색빛으로 변하는데

그런 면에서 볼 떄, 이 말차앙금은.. 말차만 쓴 것 같지가 않네.

일본에서도 흔히 사용하는 방법인, 말차 외의 '그' 재료를 넣었을 것 같다.

완두앙금보다 훨씬 진하잖아.

한입 먹어봤다.

음...

가장 먼저 느낀 것은,

빵이 뻑뻑하다!! 라는 것.

보기엔 괜찮아보이는데 좀 뻑뻑하네.

그리고 이 말차앙금.

뭔가 비릿한 맛이 나면서.. 애매한 맛이야

말차향이 나긴 하는데 맛있는 말차맛. 그런게 전혀 아니야.

비릿한 맛은 말차 자체의 비릿한 향과는 사뭇 달랐다.

개인적으로는.. 분명 색을 위해서 같이 넣은 그 녀석의 비릿함일거라 생각한다.

사실, 이거 보기에도 그리 맛있어 보이진 않아..

식감은 꽤 되직한데 맛은 낯선, 익숙치 않은 맛이야;

쿠키도 바삭하다기보다는 살짝 눅눅한, 단단한 식감일 뿐인 쿠키였다.

빵은 퍽퍽하고.. 앙금은 요상한 맛.

음.. 아쉽군.

교토 빵집, Luminare(ルミナール)의 히노데엔 프리미엄 우지말차 넣은 교토풍 멜론빵이었다.