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- 2017.09.16 야마자키 ヤマザキ 의 '와작와작 비스킷 데니쉬 ザクザクビスケットデニッシュ' ★★ 12
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야마자키에서 나온 와작와작 비스킷 데니쉬.
zaku zaku biscuits danish
ザクザクビスケットデニッシュ
로손에서도 판매하고 있었고 마트에서도 쉽게 볼 수 있었던 녀석이다.
허나 데니쉬라서 그런지.... 윗부분 비스킷이 주저앉아버렸다.... 허허..
어쨌든, 제품을 살펴 보면, 갈색의 비스킷이 보이고 슈거파우더를 그 위에 뿌려놓은 듯 하다.
비스킷은 그리 단단해보이진 않았는데
고소한 맛이 강할지, 단 맛이 강할지... 예상하기 어려운 비주얼.
그래도 슈거파우더가 뿌려져있으니 좀 달지 않을까??
밑면.
데니쉬다보니 이런 밑면을 가지고 있다.
이건.. 네모형태로 재단한 데니쉬 반죽을, 각 모서리를 접어 안쪽으로 모아 꾸욱 눌러 성형한 형태다. 모서리 모은 부분을 아래로 가게 하여 이 정도 사이즈의 틀에 구겨넣은 후 발효시켜 구워낸 듯 싶다.
물론 데니쉬 각 모서리를 보면, 그리고 까맣게 색이 난 밑면을 보면... 데니쉬 반죽과 비스켓 반죽을 겹쳐서 재단한 후 성형한 것으로 보인다.
나중에 비스켓반죽을 따로 올려 구운게 아니라.
단면.
푹신한 데니쉬 생지라서 제대로 된 형태 유지가 힘들어 보인다.
안에 불규칙적인 크고 작은 기공도 많고....
허나 이 느낌은 좀 많이 발효된 느낌인데???
그렇지만 야마자키 빵 공장이 그런 실수를 할 리는 없을테고, 원래부터 이 정도로 푹신푹신한 데니쉬를 의도했을 것으로 예상.
먹어보았는데
음...
비스킷이... 와작와작은 커녕 바삭바삭하지도 않다.
그냥 가볍게 바스러지는 식감인데 이건 마치.. 붓세 껍데기가 2배 두꺼워진 느낌이랄까?
그러면서 데니쉬는 촉촉 + 폭신폭신이라 식감이 대비된다.
다행히 이 제품은 거슬릴 정도로 마가린 향이 강한 편은 아니었으나, 마가린 향이 은은하게 느껴지긴 했고,
안에는 부드러운 커스터드 휘핑크림이 들어있었는데
일반 커스터드크림보다는 묽은 편이었다.
확실히 색도 그렇고 질감도 그렇고 [커스터드크림 + 휘핑크림] 딱 이 느낌이네.
하지만 맛은.. 좀 느끼한 편이었다.
비스킷도 고소하다기보다는 좀 달고 느끼한 편이었는데 데니쉬 자체도 살짝 느끼한 편.
거기에 커스터드휘핑크림까지 느끼한 상황이니 제품 전체적으로 좀 금방 물릴듯한 맛....!
그래도 크기가 작은 편이라 금새 다 먹을 수 있어서 다행이었다.
야마자키의 '와작와작 비스킷 데니쉬'였다.
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