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- 2017.01.19 교토(京都) 유명 빵집 시로하토 しろはと의 '콩 선라이즈(おまめサンライス)' ★★★' 16
- 2017.01.19 일본 고베 유명 빵집 코무시노와(コムシノワ)의 멜론빵, '모와루~^^(モワル~^^)' ★★☆ 8
교토 빵집 시로하토 しろはと 하얀비둘기 에서 만난 멜론빵, 아니 선라이즈들.
오마메선라이즈 おまめサンライス와 일반 선라이즈.
이곳은 또 선라이즈라고 하지 않고 선라이스라고 표기한다.
그 옆에는 크림빵, 현미 베이글, 현미쵸코베이글 등이 판매 중이다.
일반 선라이스가 아닌, 콩 선라이스. おまめサンライス를 구매했다.
매우 와일드한 비주얼이 특징인 제품으로, 설탕이 아닌 분당을 듬뿍 뿌려놓았다.
오븐에 넣기 전에 뿌린 것으로, 자연스러운 크랙이 눈에 띈다. 쿠키는 꽤 바삭해보이는 타입.
쿠키 사이로 콩이 보이는 와중, 쿠키라고 해야할지 빵이라고 해야할지 색이 조금 독특한 것 같다.
검녹색 계통?
밑면. 색은 괜찮은 편이며 빵에 콩이 박혀있는 걸 여기서도 확인 가능하다.
쿠키는 꽤 힘겹게 덮어놓은 것이 눈에 띄며, 쿠키 색은 확실히 검녹색? 그런 독특한 색이다.
반으로 갈라봤는데
꽤 폭신해보이는 빵 속결이 등장. 빵 볼륨은 괜찮은 편이다.
그리고 콩.. 검정콩이 들어있긴 한데, 생각보다 많진 않다.
콩이라기보다 팥같은 느낌도 나긴하는데 한국보다도 콩 종류가 다양한 일본이다보니 콩이 맞긴 하겠지.
바로 먹어봤는데 쿠키는 보통 두께라 바삭바삭하고 분당 때문에 꽤나 달콤한 편이다.
콩은... 살짝 단 편인데 내부는 조금 퍼석퍼석해서 마치 통단팥같은 식감이다.
아쉬운 것이 하나 있다면 빵 자체는 폭신하다기보다 퍼석한 느낌이 강하다는 것.
속재료에 전처리가 제대로 안되어있었나? 수분을 빼앗긴 듯한 느낌이다.
콩 자체가 겉 부분은 당적되어있지만 내부는 팥처럼 퍼석하니...
개인적으로 콩 들어있는 멜론빵은 그리 좋아하지도 않기도 해서 먹는 내내 그냥 무표정.
갑자기 2011년도에 먹었던 닛신베이커리의 검은콩 녹차 멜론빵이 생각나네.
쿠키에서는 조금 독특한 맛이 나는데, 저 색도 그렇고 검정콩가루라든지를 넣은 그런 쿠키일 것 같다.
독특한 재료 없이 저런 색을 내기도 어려울 뿐더러, 일부러 저런 색을 냈다는 것은 독특한 재료를 썼다는 걸 보여주기 위함도 있을 것이라는 생각.
살짝 고소한, 독특한 풍미가 나며 분당으로 인해 조금 달콤한 쿠키가 덮여져있고
내부에 당적 콩이 몇알 들어있는 조금은 퍼석한 빵 생지를 가지고 있었던 콩 선라이스였다.
유명 빵집 중 하나 답게 선라이즈도 독특하게 만들긴 하는데 개인적인 기호를 고려하지 않았어도 조금 아쉬웠던 제품.
*이 글은 2014.08.26 17:12에 비공개로 작성되었으나 RSS 등록을 위하여 날짜 변경/공개하였습니다.
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일본 오사카 옆 도시 고베 神戸 의 핫한 유명 빵집인 코무시노와 コムシノワ
산노미야역에서 그리 멀지 않은 곳에 위치해있지만, 건물 지하인데 근처에는 가게가 하나도 없는 그런 곳에 위치해있어서 지도를 보고 잘 찾아가야하는 빵집이다.
이 곳에서 파는 멜론빵은 모와루~^^라고 하는 이름인데, 전에 한번 먹어봤지만 재차 구매를 해보았다.
모와루~^^(이하 모와루)는 일반적인 멜론빵의 크기로, 무게 또한 보통이다.
위에는 특별한 무늬가 없지만 설탕이 묻어있으며 쿠키 색이 언제나 연갈색인 것이 특징이다.
아 참고로 모와루라는 이름은... 프랑스어 moelleux에서 따온 듯 하다.
주로 모엘르(무엘르 므왈레)로 읽는데 일본어로는 모에루(?!!!!)가 아닌, 모아루 혹은 모와루 정도로 읽는 듯.
모엘르는 '부드러운, 폭신한'이라는 형용사로, 딱 빵에 어울릴만한 단어다.
달콤하면서도 고소해보이는 외관. 쿠키는 바삭할 것 같다.
밑면. 쿠키가 빵을 잘 감싸고 있으며 색이 살짝 진한 편이지만 오히려 그것이 제품을 더 먹음직스럽게 만들어주고있다.
반으로 갈라봤는데
제품 볼륨은 상당히 좋은 편. 쿠키는 보통 두께다.
바로 한입 먹어봤는데
우선 느낀 점은 '달지 않다'라는 것.
쿠키에 설탕이 묻어있음에도 쿠키와 빵에는 설탕이 소량만 들어간 듯 전체적으로 단 맛이 약한 편이다.
그리고 쿠키에서도 빵에서도 버터와 계란풍미가 거의 느껴지지 않는다.
쿠키 자체는 바삭바삭한 식감.
아쉬운 점이 하나 있다면 그 이름과는 달리 빵이 퍽퍽한 편이라는 것이다. 그래서 더욱 달지 않다 느껴진다.
전체적으로 보면 매우 평범한, 그리 달지않은 멜론빵이라 말할 수 있다.
분명 고소해보이는 외관과는 달리, 의외로 고소한 맛도 미미하고 버터와 계란 풍미도 거의 없다는 것이 아쉽다.
고베 유명 빵집인 코무시노와의 멜론빵, モワル~^^ 였다.
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