그 동안 지나치게 바빠서... 블로그에 들어오기가 힘들었습니다.

손은 여전히 좋지 않지만 2009년부터 준비해 온 것이고, 이에 관련하여 주변 쉐프님들과 대화를 나누며 생각을 정리해 본 결과,

목표 중 하나였던 작은 빵집을 오픈해보기로 결정하게 되었습니다. 원래는 2017년을 목표로 했었는데 그 해는 여러가지로 정말 많이 힘든 해였고, 그러다보니 2018년까지 오게 되었네요.

블랑제리 포앙타쥐 쉐프님도 골프엘보와 테니스엘보를 가지고 있는 상황에서 병원치료를 해가시며 가게를 오픈하셨다고 하고,

아이모리 쉐프님도 허리가 그렇게나 심각하게 좋지 않으셨는데도 자신의 꿈이었으니 결국 가게를 열어 긴 시간동안 운영하셨는데,

아픈 상황에서는 차라리 자신의 가게를 열어 자신의 페이스에 맞춰 운영하며 몸을 관리하는 것이 더 좋다고들 하시더군요.

저나 당신들같이 책임감 강한 성격은 가게에 들어가서 일하면 몸 더 망가질 때까지 일하게 될 것이라고 하시면서...

과거 두 번이나 걸렸던 질병인지라 이번에도 신경써서 치료에 전념했는데도, 증상이 과거와는 많이 달라서 잘 낫지 않더라구요.

그래서 2월부터는 좋다는 것은 다 해봤습니다. 파라핀베스도 사서 파라핀요법도 하루에 3-4번씩 해주고 있고, 여태껏 찾아간 많은 정형외과들이나 통증의학과가 별로 효과가 없기에 가는데에만 2시간 가까이 걸리는 한의원까지 가서

불부황에 글라스톤을 받으며 자기장침을 맞고 보약까지 주문하여 먹고 있습니다.

그 외에도 과거에 쓰다 효과가 없어서 때려친 볼타렌 비슷한 약인 타벡스겔이나 트라스트겔도 사서 3-4시간마다 손목에 발라주고 있어요.

바빠서 못한 것도 있지만 블로그와 인스타도 최대한 하지 않으려 했구요.

그래도 많이 나아지긴 해서 다행인데요, 조금 더 괜찮아지길 바라고 있습니다.

 

 

 

오픈 준비를 하면서 느낀 것인데 준비할 것이 참 많은 것 같네요. 그에 관련하여 쓰고 싶은 것도 참 많고 올리고 싶은 준비과정 사진도 참 많지만 그건 나중에 시간나면 올려보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

by 멜덕 카멜리온 2018.02.26 22:29
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  • Favicon of http://littlep.tistory.com BlogIcon Roynfruit 2018.03.03 19:59 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    우와, 빵집 잘 되시길 바랍니다!
    빵들이 다 엄청 맛있어 보이네욤ㅎ

  • Favicon of http://ccpd.tistory.com BlogIcon 차차PD 2018.03.03 22:21 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    항상 빵에대한 이야기들로 가득한 곳이였는데 빵집을 차리실거라고는 상상도 못했네요
    축하드려요^^~
    대박나시길 바랍니다.

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.29 21:43 신고 EDIT/DEL

      역시 관심가는 걸 하게 되는 것 같아요.
      제 오랜 꿈이었는데 이루고나니..
      지금도 하루하루 일하는 와중에도 신기하네요. ㅎㅎ

  • Favicon of http://bonlivre.tistory.com BlogIcon 봉리브르 2018.03.05 08:17 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    그 동안 여러 면으로
    세심하게 준비를 해오셨으니
    뜻하신 대로 잘될 거라고 믿습니다.
    홧팅!입니다..^^

  • 2018.03.05 15:15 ADDR EDIT/DEL REPLY

    비밀댓글입니다

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.24 22:07 신고 EDIT/DEL

      앗 감사합니다.
      꽤나 오랫동안 보셨군요. ㅎㅎ;;
      솔직히 종사자가 아니라면 그 정도로 자세하게 서술하지는 못했을 것 같습니다.
      택배는 음... 문의는 많이 들어오는데 아직은 가게 운영만으로도 벅차서... 차차 여유가 생기면 준비해보겠습니다!!
      지방이라면 혹시 어디 사시는지... 알려주실 수 있으신가요??
      이 댓글을 보실 수 있으실진 모르겠지만요 ㅠㅠ

    • ㅇㅇ 2018.03.26 15:09 신고 EDIT/DEL

      핫 저는 울산이요 ㅠㅠ 서울과는 아주 멀고멀죠...ㅎㅎ 인스타도 팔로우했어요! 앞으로 승승장구하시길 바래요!

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.29 21:47 신고 EDIT/DEL

      감사합니다! 어떤 분이신지는 몰라서.. 나중에 인스타로 DM 보내주세요!

  • Favicon of http://luv-holic.tistory.com BlogIcon luvholic 2018.03.05 15:42 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    와...^^ 정말 멋집니다. 축하드립니다!!!!!!
    오픈 후의 이야기들도 종종 올려주심 좋겠어요~^^

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.29 21:49 신고 EDIT/DEL

      네 저도 계속 올리고 싶은데..
      끝나지 않는 일들.. 해도해도 계속 생겨서 아직도 시간이 부족하네요 ㅠㅠ
      재료 떨어지면 두세군데에서 발주넣기 바쁘고.. 포장 떨어지면 또 두세군데에 발주 넣기 바쁘고.. 기타 재료나 집기 등 필요한거 떨어지면 또 근처로 사러가고... 정수기나 세무사 카드사 파워링크 등등 하루하루 연락오고 찾아오고...
      그래도 조금씩 짬 날 때마다 블로그랑 인스타에 글 올리겠습니다!

  • Favicon of http://datafile.tistory.com BlogIcon 신기한별 2018.03.05 15:55 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    단순히 빵을 좋아하는 매니아이신 줄 알았는데 파티쉐였군요 ㄷㄷ;;;;;
    빵집 오픈하면 한번 가보고 싶어요.

  • Favicon of http://cleanw.tistory.com BlogIcon 위럽 2018.03.05 20:20 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    여느 빵과는 확실히 다른것 같네요. ^^
    그리고 가깝다면 꼭 한번 찾아가 보고 싶어요.
    이왕 하시는거 번창하세요. 화이팅

  • Favicon of http://nemos.tistory.com BlogIcon 여행하고 사진찍는 오로라공주 2018.03.06 14:18 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    와...어쩐지 달라보엿엇어요. 빵 전문가 이신건 알았지만. 이렇게 가게를 준비하신다니..
    너무 축하드리고..너무 멋지세요.
    제가 어제 동네에 있는 베이커리 겸 카페로 운영하는 새로 생긴 곳에 다녀왓는데..
    거기가 딱 빵들이 비슷하게 생겨서..
    페스츄리도 너무 맛잇고, 분위기도 너무 좋더라구요.
    지금 카멜리온님 글 보면서 어제 다녀왓던 동네 베이커리& 카페 생각낫어요.
    어디서 하시는건가요? 너무 궁금하네요

  • 2018.03.07 14:53 ADDR EDIT/DEL REPLY

    비밀댓글입니다

  • 빵편한세상 2018.03.08 01:04 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    저 놀러가도 되죠???
    아픈거 쾌유바라면서 늘 응원합니다~ 메론빵 크롸상 스콘등등 먹꼬 싶어요~

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.24 21:52 신고 EDIT/DEL

      네 언제 오셔도 저는 대환영입니다. ㅎㅎㅎ
      내일모레 쉬는 날에 또 김포 한의원 가려구요... 맥 짚고 새로 보약 받고 자기장침 좀 손목에 맞고 와야해서... ㅠㅠ 걱정해주셔서 감사합니다.

  • lievito 2018.03.08 15:07 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    와 기대되네요

  • 와우 2018.03.09 11:08 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    조용히 글만읽고가던 사람이지만, 오픈하신다면 꼭꼭 찾아가보고싶네요. ^^

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.24 21:53 신고 EDIT/DEL

      감사합니다. 가게는 조용히 오셨다 가시지 마시고.. 말씀이라도 해주시면 감사하겠습니다. ㅎㅎ

  • Favicon of http://letterfromcrystalmoon.tistory.com BlogIcon 캔디젤리스윗 2018.03.10 18:31 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    진짜 빵 전문가가 하는 빵집이 되겠네요 ㅎㅎ 오픈하시면 꼭 가보고 싶어요! 팔은 빨리 나으시길...ㅜㅜㅜ

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.30 21:48 신고 EDIT/DEL

      걱정해주셔서 감사합니다.
      제가 만들고 싶은 빵만 만들다보니 음....

  • 2018.03.11 00:04 ADDR EDIT/DEL REPLY

    비밀댓글입니다

  • Favicon of http://fotolife.tistory.com BlogIcon ageratum 2018.03.11 20:00 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    빵집 창업까지! 정말 멋지십니다^^
    분명 잘 되실거에요! 화이팅입니다!

  • Favicon of http://tveye.tistory.com BlogIcon liontamer 2018.03.11 22:08 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    준비는 잘 되어가세요?? 몹시 분주하시겠어요 넘 궁금해요 오픈하심 꼭 여기 소식 올려주세요!

  • Favicon of http://130.pe.kr BlogIcon 청춘일기 2018.03.14 08:19 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    드디어 빵집을 오픈 하셨군요 축하드립니다!!
    엄청난 빵을 보면서 손목이 더 고생했을거 같아 염려스럽네요. 빨리 나아지시길 바라겠습니다.
    빵집도 번창하시구요.
    언젠가 가게에 들려 케이크를 사갈 수 있는 날이 오길^^

    • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.18 23:12 신고 EDIT/DEL

      청춘일기님 감사합니다!!
      그래도 4개월 넘게 쉬면서 계속 치료를 받아서인지 심하게 아프지는 않아 다행이에요. 오히려 지금은 손목보다 허리가 더 걱정이네요. 원래 아픈 적 없었는데 처음으로 아프고 그게 하필 디스크라니....
      케이크는 다음 주 부터 시작할 예정인데 맛있게 만들겠습니다! 언제나 감사드립니다.

  • Favicon of http://camelion.tistory.com BlogIcon 멜덕 카멜리온 2018.03.14 18:48 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    오픈했습니다. 조만간 글 올리겠습니다. 목동역에서 7분 거리, 신정역에서 2분 거리입니다!! 양천구 신정동 987-1이에요~

    • Favicon of http://fudd.kr BlogIcon 첼시♬ 2018.03.17 15:50 신고 EDIT/DEL

      주소 궁금해서 찾고 있었는데 여기 적어두셨군요. +_+
      조만간 가볼게요. 화이팅입니다. :D

  • Favicon of https://blog.naver.com/gagetzip BlogIcon 가겟집 2018.04.23 23:58 신고 ADDR EDIT/DEL REPLY

    이렇게 맛있는 빵을 많이 만드시니 손이 아플만도 하였을꺼 같아요. ㅠㅠ
    정말 맛있어 보이네요 빵순이 빵지순례하러 가야겠네요 >ㅁ<

  • 2018.04.24 22:09 ADDR EDIT/DEL REPLY

    비밀댓글입니다