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서울 남성역 - 동작구 사당동에 유명한 케이크 가게가 하나 있다.

 

일주일에 일요일 월요일 화요일. 총 3일이 휴무이며 수/목/금/토요일. 총 4일에만 문을 여는 케이크 집.

 

3일이 휴무인데에는... 아마... 엄청난 퀄리티의 제품들을 장인정신을 넣어 만들기 위한 작업 때문이 아닐까 싶다...

 

올 댓 스위츠는 빵집이 아니라 케이크가게라서 알고있는게 거의 없다. 최근 들어서 알게 된 곳이고.

 

한두달 전 오후 2시에 왔었는데 오픈 시간이 오전 11시임에도 불구하고 95% 정도의 제품이 이미 소진되어 별 소득없이 나온 곳이기도 하다.

 

그래서 이번엔 딱 오픈 3분 전, 가게 앞에 도착!

 

위치는.. 남성역에서 멀지 않은데 시장같은 곳 근처 주택가 초입에 위치해있다. 다소 쌩뚱맞은 곳.

 

 

 

 

 

 

 

 

메인 냉장 쇼케이스.

 

세가지 색의 벚꽃 마카롱(정확히는 바닐라 벚꽃과 라즈베리 벚꽃 두 종류로 나뉜다)과 9종류의 캐릭터 마카롱, 그리고 두 종류의 케이크가 진열되어 있다.

 

 

딸기쇼트케이크 6500원

 

 

이것도 딸기쇼트케이크.

 

 

부드러운 제누아즈 시트 사이에 바닐라생크림과 싱싱한 딸기!

 

 

속에 들어있는 딸기들.

 

 

이건 구름케이크.

 

폭신한 바닐라쉬폰 사이에 바닐라생크림과 딸기가 송송

 

6500원.

 

두 제품은 모양은 비슷하고 생크림+딸기라는 기본 베이스도 동일하며 가격도 같으나, 시트가 쉬폰인지 제누아즈인지의 차이점을 가지고 있다.

 

 

 

올 댓 스위츠에서는 가공유크림(식물성 휘핑크림)이 아닌 프랑스산 엘르생크림(유크림 99.965%)와

 

타히티산 바닐라빈, 깔리바우트 초콜릿 (눈코입 장식)을 사용하여 매일매일 신선하고 맛있는 케이크를 만듭니다.

 

모든 케이크는 당일 생산, 당일 판매를 원칙으로 하여 구입하신 케이크는 차갑게 냉장보관하여

 

구매 당일 드시는게 제일 맛있게 드실 수 있습니다.

 

 

벚꽃 머랭쿠키, 눈꽃 머랭쿠키

 

 

쿠키와 브라우니 등 진열대

 

 

또다른 진열대.

 

이쪽도 쿠키같은 것들이 진열되어 있다.

 

 

계산대.

 

올댓스위츠의 캐릭터 브로찌도 판매하고 있다.

 

빨간 손잡이의 밀대와 카드 서명펜의 호박?도 눈에 띈다.

 

 

그리고 올댓스위츠의 음료류.

 

실물이미지가 나와있는 제품은 이렇게 9종류이며, 이 위에 더 많은 메뉴가 쓰여있는 정식 음료 메뉴판이 걸려있다.

 

우리는 우선 벚꽃 라떼를 주문했다.

 

 

 

 

 

 

우리가 주문한 제품이 나왔다.

 

구름케이크와 벚꽃라떼, 그리고 라즈베리 벚꽃 마카롱(진한색)

 

 

 

으으으.. 너무 환상적이라는...

 

 

 

 

 

올댓스위츠의 이 구름케이크는 매번 디자인이 바뀐다.

 

크림이 오늘처럼 하얀색일 때도 있고, 연노란색일 때도 있고, 연분홍색일 때도 있다.

 

또한 캐릭터 자체가 달라지기도 한다. 오늘은 곰...?? 같은 캐릭터지만 고양이일 때도 있고, 토끼일 때도 있고...이런 얼굴 모양이 아니라 아예 옆으로 누워있는 캐릭터일 때도 있고..

 

그리고 장식도 바뀐다. 오늘은 '진달래'지만 저게 개나리일 때도 있고 벚꽃일 때도 있고 모자일 때도 있고 고래나 화분 복어 소라게 원숭이 쥐 나비ㅡ, 심지어는 포켓몬스터나 세서미스트리트, 슈퍼마리오 등의 캐릭터가 올라갈 때도 있다.

 

여하튼 무궁무진함. 매번 바뀐다. 동일한 제품을 판매한 적이 없을 것 같네 아마.. 눈 모양, 색이나 표정이나 기타 악세사리 등도 전부 바뀌니까..

 

여하튼 장인정신이 엄청난 곳..

 

 

오늘은

 

'진달래 + 흰 생크림 + 곰 + 검은 눈' 스타일의 구름케이크다.

 

 

 

이 벚꽃라떼에는 벚꽃 머랭쿠키가 여러개 올라가있다.

 

꽃잎 한장씩만 꽂혀있는 등 디테일도 살린 음료.


 

구름케이크를 마구잡이로 먹기 시작했는데.... 음....

 

올댓스위츠의 이 케이크들이... 비주얼만 신경 쓴 제품이라고 생각한다면 정말 잘못된 생각이라고 말해주고 싶다.

 

동물성 생크림으로 만들어 입에서 사르르 녹는 크림이 인상적이며, 바닐라빈 시드를 넣어서 향긋함이 뛰어나며 단맛도 절제하여 심하게 달지 않아 내 입에 딱 맞는 케이크였다.

 

일반 제누아즈 시트가 아닌 쉬폰으로 만든 케이크다보니 속의 쉬폰 또한 크림과 함께 입안에서 부드럽게 녹아 사라지는 형태.

 

시폰 사이사이에는 슬라이스 딸기가 들어있었고, 크림의 맛과 양, 쉬폰의 식감과 맛과 양, 딸기의 맛과 양이 적절해서 정말 맛있게 먹을 수 있었다. 

 

눈과 귀, 진달래를 표현한 초콜릿은 깔리바우트 초콜릿으로 만든거라 저질 초콜릿의 식물성유지와는 다르게 입안에서 깊은 초콜릿의 맛을 내며 빠르게 녹아 사라져버렸다.

 

 

그리고 라즈베리 벚꽃 마카롱은 정말 딱 라즈베리 마카롱 맛.

 

필링은 많지도 적지도 않아 적당했으며 뻥카롱이 아닌, 속이 쫄깃쫄깃 꽉 들어차있는 맛있는 마카롱이었다.

 

제품들이 매우 맛있어서...

 

이렇게 가기는 너무나도 아쉬워서...!!

 

차마 발이 떨어지지 않던 그들은 딸기쇼트케이크와 꽃구름 딸기스무디를 추가 주문하게 되는데.....

 

 

 

to be continued


by 카멜리온 2017. 3. 29. 22:07